La petite cuisine de Géraldine

22 avril 2012

Petits fondants au potiron et caramel au beurre salé.

De petits flans fondanten bouche au bon goût de potiron et de caramel. Il me restait donc de la garniture de ma tarte au potiron/cannelle, j'ai décidé de réaliser ces petits fondants avec en les faisant cuire dans des moules à cannelés en silicone. J'ai...

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20 avril 2012

Flan pâtissier à la carotte et orange curd.

Comme il me restait du confit de carottes à l'orange de mon dessert mystère j'ai voulu l'utiliser et il m'est venu l'idée d'en mettre dans mon flan pâtissier et je ne le regrette pas..... que c'est bon la vache!!! oh pardon! Sans plus tarder, la recette....

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9 mars 2012

Clafoutis aux cerises, amandes et lait d'amande

Ingrédients pour 4 tartelettes- 1 œuf- 40 gr de sucre- 180 ml de lait d'amande- 1 c à s de maïzena- 50 gr de poudre d'amandes- 250 gr de poires Préchauffer le four à 160°C. Laver et peler les poires. Les égoutter dans une passoire au-dessus d'une assiette....

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29 février 2012

Flan pâtissier au chocolat caramel

Ingrédients 1 litre de lait de soja au chocolat (pour moi j'ai pris Bjorg petit déjeuner au chocolat) - 100 gr de maïzéna, 30 gr de poudre de noisettes - 130 g du sucre - 2 gros oeufs frais - cannelle - 6 carambars Préparation Mélanger la maïzéna avec...

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26 février 2012

"Gafoutis" pommes, amandes, raisins, cannelle

Pourquoi "Gâfoutis", tout simplement parce-que le résultat est entre le clafoutis et le gâteau, tellement moelleux et parfumé un vrai régal et en fait une erreur de parcours, j'ai tout simplement oublié la levure dans ce gâteau et voilà le résultat! Je...

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20 février 2012

Nuage délicieux

Ingrédients (4 personnes): 3 jaunes d'oeufs, 1 cuil. à café de fécule de maïs, 120 gr de sucre, 4 cuil. à soupe de liqueur d'orange, 2 cuil. à soupe de cognac, 8 petits biscuits (genre macarons) sans gluten écrasés, 50 gr de raisins secs, 1/4 L de crème...

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20 février 2012

Flan au lait de soja vanillé

Ingrédients (6 personnes): 200gr de pruneaux dénoyautés, 200gr de farine, 150gr de sucre rapadura (en magasin bio) ou sucre blanc si vous préférez, 4 oeufs, 3/4 de litre de lait de soja à la vanille, 50gr de noisettes concassées, thé earl grey ou rhum...

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19 février 2012

Flan pâtissier aux pruneaux au lait de chèvre et sans gluten

Ingrédients (6 personnes): 500g de pruneaux dénoyautés, 150g de farine de riz, 50g de farine de tapioca, 4 œufs, 1l de lait de chèvre, 3cs de rhum, 1 pincée de sel, 170g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé Préparation: Mélanger les farines, le sel, le...

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Tags: farine de tapioca, lait de chèvre, farine de riz, pruneaux, rhum

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19 février 2012

Clafoutis aux pommes parfumé à l'orange sans gluten

Ingrédients (2 personnes): Pour 4 personnes 2 pommes Chanteclerc, 80 g de sucre rapadura, 100 g de maïzena, 200 ml de lait d'amande, 2 oeufs extra frais (pour moi ceux de mes poules!) zestes d'orange (non traitée), amandes effilées. 1 pincée de sel. Préparation:...

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19 février 2012

Perles du Japon en verrines, orange curd et graines de pavot

Ingrédients (4 personnes): Perles du Japon : 60 g de perles du Japon, 3/4 de litre de lait de soja vanillé (je prends celui de Leader Price), 3 cuil. à soupe de sirop d'érable (ou miel d'acacia) 2 bouchons de rhum, vanille. Orange curd : Le jus de 6 oranges,...

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