Crème catalane

Ingrédients (1 personne):

5o cl de lait, 125 I de sucre en poudre, 1 zeste de citron non traité
1 bâton de cannelle (ou 2 pincées en poudre), 4 jaunes d'oeufs
2o g de Maïzena, 6o g de cassonade

Préparation:

Chauffer dans une casserole à feu doux le lait, la cannelle et le zeste de citron,

Pendant ce temps, fouetter énergiquement dans un saladier les jaunes d'œufs et Ie sucre en poudre puis incorporer la Maïzena.

Filtrer Ie lait chaud sur Ie mélange, bien dissoudre I ‘ensemble et remettre la crème dans une casserole sur feu doux sans cesser de mélanger jusqu’à épaississement.

Répartir délicatement la crème chaude dans de jolis  petits récipients individuels et réfrigérer au moins deux bonnes heures avant de consommer.

Cette recette est naturellement sans gluten